中央廚房配送中心包含哪些東西

	產(chǎn)品型號(hào)：	gy-pesi
	產(chǎn)品品牌：	贛云
	產(chǎn)品價(jià)格：	面議
	所 在 地：	江西 贛州市
	發(fā)布日期：	2025-07-17

詳細(xì)說(shuō)明

為了滿足大量需求，很多餐飲公司都會(huì)開(kāi)始逐步增加配送中心，建設(shè)中央廚房來(lái)達(dá)到快速標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，控制節(jié)約成本。
既然配送中心及中央廚房這么好，那么一般會(huì)包含哪些東西呢？接下來(lái)為大家詳細(xì)講解下。
1，進(jìn)貨碼頭
所有的果蔬菜進(jìn)入前都需要進(jìn)行稱重登記，數(shù)目登記,，分揀到各個(gè)區(qū)域。
2，肉類冷凍庫(kù)，果蔬冷藏庫(kù)，常溫調(diào)料庫(kù)，對(duì)需要存儲(chǔ)的果蔬，肉類，調(diào)料，米面等進(jìn)行存儲(chǔ)。
3，果蔬處理車間
果蔬處理車間分為前段粗加工區(qū)域和后半段精細(xì)加工區(qū)域，粗加工主要是去頭去尾，去除比較明顯的不良部位，精細(xì)加工區(qū)域主要是清洗，去皮，切割，風(fēng)干，打包等這些步驟。當(dāng)然細(xì)節(jié)很重要，排水，排垃圾也得注意考慮到位。
4，肉類預(yù)處理區(qū)域及精細(xì)處理區(qū)域。
 肉類一般需要先進(jìn)行解凍，清洗預(yù)先處理，然后進(jìn)行切片，切絲，切丁等操作。
5，熱加工區(qū)
熱加工指的是將食品進(jìn)行加熱操作，這時(shí)我們往往會(huì)使用到比較大型的炒菜鍋，米飯蒸煮線等機(jī)器設(shè)備來(lái)節(jié)省時(shí)間。
6，出庫(kù)預(yù)存區(qū)
出庫(kù)前我們往往會(huì)先將成品放在預(yù)存區(qū)等待配送，根據(jù)需求控制預(yù)存區(qū)的溫度。
7，出貨碼頭
通過(guò)碼頭有序?qū)⒊善匪偷礁鱾�(gè)需求點(diǎn)